Примечание: На основе рецепта Fuller*s ESB из книги 150 Classic Clone Recipes Уменьшить горечь, уменьшить кукурузу (с заменой на пэйл), уменьшить шоколадный
Ингредиенты Зерновые:
0.35 кг (16.0%) | Кукурузные хлопьяцвет = 0.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
1.6 кг (73.1%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия)цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
0.19 кг (8.7%) | Кристал 200 (Финляндия) цвет = 75.9 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой в мешках - BIAB Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 120 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 9.5 л (гидромодуль 4.35 л/кг) | Промывная вода: 2.9 л (абсорбция зерна 1.32 л/кг) | Всего воды: 12.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 83 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 8.35 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 9.5 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 7 л. | Температура карбонизации: 17.5 °С Праймер: